O Gabinete de Apoio aos Projetos da Escola Superior de Enfermagem de Coimbra é responsável pelo apoio à conceção, elaboração, acompanhamento e avaliação dos projetos da Escola, quer se enquadrem ou não nos mecanismos de financiamento externo, bem como pela respetiva execução financeira e produção de relatórios.
O secretariado a projetos e eventos da instituição, os serviços de tradução e divulgação, além do acompanhamento das auditorias aos projetos financiados, são outras áreas de atuação deste Gabinete.